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  • 烹饪时提高菜品营养的九大技巧

    一、善用铁锅 记得用铁锅煮番茄、苹果、柠檬等。美国德州科技大学的研究发现,用铁锅或平底煎锅加热如前述的酸性食物,能提升活力的铁被人体吸收的量,将超过20倍。美国《预防…

  • ​厨师为了提高餐饮附加值应该如何做

    1.选择好的素材 为了将大多数人所喜爱的虾、鱼、牛肉等,做得比其他竞争对手都好吃,而且价格便宜,必须直接向农牧渔业单位或生产者购买原材料。餐饮店要直接走向生产现场,以…

  • 秘制复合酱料烤鱼的做法

    烤鱼用料:主料鲈鱼1条 调料食盐适量酱油适量姜适量蒜适量干辣椒适量豆瓣酱适量豆豉适量花雕酒适量茶油适量 1..鲈鱼洗净,擦干水分,从头下面开始切横刀,直接到尾巴,然后加盐…

  • 火锅店杜绝6大错误 提升利润率

    1、前厅低价易耗品 如牙签、一次性筷子、一次性纸杯、餐巾纸等,浪费严重。我规定,如果客人没有要求,前厅尽量用陶瓷碗碟,避免一次性纸杯等的浪费,每张台面一次只给8张餐巾…

  • 与您分享火锅如何吃又不胖

    许多人爱吃火锅,却当心把自己吃成胖子,特别是女生,对美味火锅只能望而却步。那么减肥怎么吃火锅呢? 火锅学习网介绍三招让你吃火锅不胖: 第一,吃饱即可,勿贪吃:虽然火锅…

  • 三招教你规避自家店内的采购潜规则

    一个餐饮门店的运作,需要很多环节的互相推动,保证厨房正常运作的前一步就是采购。很多小型的餐饮门店一般都是老板或者家属负责采购,对于规模较大的,如火锅店、西餐馆等,…

  • 炎炎夏季吃火锅的三大好处

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  • 餐饮企业如何才能直击90、00消费痛点?

    出生在经济富足时代的90、00后被社会称为享受一切成果的世代,这群年轻人不仅热爱生活、喜好美食,更有着极强的消费需求和能力。 对餐饮企业而言,抓住这批新生代消费者的心,…

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